bacalhau à brás ne demek?

Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás, Portekiz mutfağının en sevilen ve bilinen yemeklerinden biridir. Temelde morina balığı (bacalhau), ince doğranmış kızarmış patates, soğan ve çırpılmış yumurta ile hazırlanan bir yemektir. Genellikle üzerine maydanoz ve zeytin ile servis edilir.

Temel Malzemeler ve Hazırlanışı:

• Bacalhau (Morina Balığı): Tuzlanmış ve kurutulmuş morina balığı kullanılır. Balık önceden ıslatılıp tuzu giderilir ve didiklenerek hazırlanır.
• Patates: İnce kibrit çöpü şeklinde doğranmış ve kızartılmış patatesler yemeğin önemli bir bileşenidir.
• Soğan: İnce doğranmış soğanlar, balıkla birlikte kavrularak yemeğe lezzet katar.
• Yumurta: Çırpılmış yumurta, diğer malzemelerle bir araya getirilerek yemeğe kremsi bir doku kazandırır.
• Zeytinyağı: Yemeğin pişirilmesinde kullanılır ve lezzetini artırır.
• Maydanoz ve Zeytin: Servis esnasında kullanılır.

Varyasyonlar:

Bacalhau à Brás'ın farklı varyasyonları bulunabilir. Bazı tariflerde sarımsak, defne yaprağı veya karabiber gibi baharatlar da kullanılabilir.

Servis:

Bacalhau à Brás, genellikle ana yemek olarak servis edilir. Yanında salata veya ekmek ile tüketilebilir.